ひき肉のにら巻き焼き [材料(4人分)]
・豚ひき肉-300g
・にら-1/2わ
・卵-1個
・えのきだけ-1袋
・酒-大さじ3
・しょうゆ-大さじ1 [作り方]
1.ボウルにひき肉、卵、酒大さじ1、しょうゆを入れ、粘り気がでる
までよく練り混ぜる。 にらは熱湯でさっとゆで、水けを絞って長
さを半分に切る。えのきだけは根元を切り落として熱湯でさっとゆで、
水けをしぼる。

2.ラップを広げてひき肉1/4量をのせ、薄く均一にのばす。真ん中に
にらとえのきだけ各1/4量巻く。同じものを4本作る。

3.フライパンを強火で熱して、にら巻きを並べ入れる。時々ころがし
ながら全体を焼き、焼き色がついたら、酒大さじ2をふってふたを
する。弱火にして中に火が通るまで3～4分蒸し焼きにする。斜め半
分に切って、器に盛る。