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ぶり大根
材料
| ぶりあら | 380g | |
| 大根 | 1/2本 | |
| しょうがの千切り | 適量 | A |
| 酒 | 50ml | A |
| 水 | 300ml | A |
| 砂糖 | 大さじ３ | B |
| みりん | 150ml | B |
| しょうゆ | 大さじ６ | |
| 塩 | 少々 | |
作り方
1.ぶりは塩をふってしばらくおき、熱湯をかけ霜降りにして、冷水で良く洗う。大根は米のとぎ汁で下ゆでし、洗っておく。
2.鍋に（１）とAの材料を入れ、沸騰したらアクを取り、Bの材料を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3.しょうゆ・みりんで味つけし、２～３分程炒め煮する。味がしみたらできあがり！
memo
酒を押さえたほうが良い
