アスパラガスのキッシュ
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アスパラガスのキッシュ
18~24cmの耐熱皿1枚分
材料
・グリーンアスパラガス 10~12本
・食パン(10枚切) 8枚
・玉ねぎ 1コ
・ベーコン 8枚
・ピザ用チーズ 80g
・サラダ油、バター 各大さじ1
・パセリのみじん切り 適量
・塩、こしょう 各少々
- A-
:卵 2コ
:卵黄 1コ分
:生クリーム 3/4カップ
:塩、ナツメグ 各少々
作り方
1.アスパラガスはゆでる。玉ねぎは薄切り、ベーコンは半分に切る。
2.フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になったら、塩、こしょうをふり、取り出す。フライパンの油・汚れを拭き、ベーコンを入れて両面を軽く焼いて取り出す。オーブンを180度~190度に温める。
3.耐熱皿に薄くバターを塗り、底にみみを切り落とした食パンを敷き詰める。残りのパンを側面に並べる。
4.ボールに卵を割り入れ、卵黄とともに溶きほぐす。Aの他の材料を加え泡立て器でよく混ぜる。
5.耐熱皿のパンの上に炒めた玉ねぎ、ベーコン、アスパラガスの順に重ねる。ピザ用チーズを全体に散らして4をかけ、パセリのみじん切りを散らす。
6.180度~190度のオーブンに入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで35分ほど焼く。
メモ