ハヤシライス
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〓ハヤシライス〓
[材料]4人分
・牛ロース薄切り肉 500g
・玉ねぎ 2コ
・ドミグラスソース缶 2缶(500g)
・トマトジュース 2缶(380g)
・赤ワイン 大さじ4
・ごはん 茶わん4杯分
・バター 大さじ4、
・ウスターソース、トマトケチャップ 各大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・塩、こしょう 各少々
[作り方]
(1)牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に
薄切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱して溶かし、
強火にして玉ねぎ、牛肉の順に加えて炒める。
(2)肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを加えて
沸騰させ、アルコール分をとばす。水1/2カップ、ドミグラスソース、
トマトジュースを加えて混ぜ合わせる。
(3)ウスターソース、ケチャップ、しょうゆを加えてそのまま強火で2分ほど
煮つめる。味をみて、たりないようなら塩、こしょうで味をととのえる。