ーぴん豆腐

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ーぴん豆腐

(4人分)

材料

木綿豆腐2丁
むきえび100g
豚ひき肉100g
おろししょうが小さじ1
片栗粉小さじ2A
大さじ4A
小さじ2A

[豆][介][豚肉]

作り方

  1. Aを混ぜ合わせる
     
  2. 豆腐は縦半分に切ってから4等分に切り、バットに並べて中央をスプーンでくりぬく。 えびは細かくたたく。
     
  3. ボウルに1のくりぬいた豆腐、えび、豚ひき肉、おろししょうがを入れ、粘りが出るまでよくこね、16等分にして丸める。
     
  4. 1の四角い豆腐は耐熱皿の中央をあけて並べ、2のたねを豆腐のくぼみにのせ、とろみAの調味料をよく混ぜてそれぞれの上にかける。
     
  5. 耐熱皿にふんわりとラップをして、電子レンジで7分加熱する。すぐに取り出して器に盛り、蒸し汁をまわしかける。

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