中華おこわ風炊き込みご飯 [材料(4人分)]
・もち米-2,1/2合
・うるち米-1/2合
・豚肉肩ロース-150g
・ゆでたけのこ-100g
・にんじん-1本
・干ししいたけ-4枚
・干しえび-10g
・ぎんなん-50g
・長ねぎ-20g
・しょうが-10g
・しょうゆ、酒
・ごま油、あさつき
-A-
：しょうゆ、酒-各大さじ2
：塩-小さじ1/2
：中華だしの素-大さじ1 [作り方]
1.もち米、うるち米を洗い、10分ほど水につけ、ザルにあげておく。
豚肉は1cm角に切り、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1に漬け込む。

2.にんじん、ゆでたけのこは3cmの長さのせん切りにし、干ししいた
けは水で戻し、7mm角に切る。もどし汁は残しておく。 長ねぎ、しょ
うがはみじん切り、干しえびは包丁で細かく砕く。

3.フライパンにごま油大さじ1、ねぎ、しょうが、干しえびを入れて
炒め、香りが出たら豚肉を炒め、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、
Aの調味料を入れてさっと炒める。

4.炊飯器に米、３の具材を入れて、しいたけのもどし汁、水を加えて、
3合の目盛りよりやや少なめにして炊く。炊き上がったらぎんなん
を入れて蒸らす。皿に盛ってあさつきを散らす。