#author("2025-04-23T14:46:50+09:00","default:massy","massy")
■揚げ豆腐のみぞれだし

• 材料(4人分)-

木綿豆腐-400g
大根-500g
麺つゆ(ストレート)-2カップ
揚げ油、小麦粉
ゆずの皮、三つ葉

• 作り方-

１．豆腐は水きりし、４等分に切る。三つ葉はざく切りにする。大根は
皮をむいてすりおろし、ザルに上げて　かるく水けをきる。

２．豆腐に小麦粉をまぶしつけ、中温の揚げ油で表面がカリッとするま
で揚げ、油をきって器に盛る。

３．鍋に麺つゆを入れて、煮立ったら大根おろしを加えてすぐ火を止める。
揚げた豆腐にたっぷりとかけ、ゆずの皮と三つ葉を散らす。