焼き春巻き [材料(4人分)]
・キャベツの葉-3枚(約240g)
・豚ひき肉-200g
・ねぎのみじん切り-大さじ2
・春雨(乾燥)-20g
・春巻きの皮-10枚
・小麦粉、サラダ油、酢、しょうゆ
-下味-
：酒、しょうゆ-各大さじ1/2
：塩-小さじ1/3
：ごま油-小さじ1
：こしょう-少々 [作り方]
1.キャベツはラップに包んで、電子レンジで約3分加熱し、そのまま5
分ほどおく。ラップをはずして粗みじんに切り、水けを絞る。春雨
はぬるま湯に5分ほどつけてもどし、ザルに上げて水けをきり、ざ
く切りにする。ボウルにキャベツ、ひき肉、ねぎ、春雨、Aの調味
料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

2.春巻きの皮の手前1/3の所に、1の1/10量をのせ、両端を少し残して
広げる。向こう1/3の所に小麦粉大さじ3と水大さじ2を混ぜたもの
を薄く塗り、手前から折りたたむ。同様に残りも作る。

3.フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、春巻きを並べる。
両面にこげ色がつくまで焼く。酢じょうゆをつけて食べる。