牛肉とマッシュルームのオイスターソース炒め [材料(4人分)]
・牛ももうすぎり肉-250g
・マッシュルーム-2パック
・チンゲン菜-2株
・長ねぎのみじん切り-大さじ3
・干しエビ-大さじ2
・水溶き片栗粉-水大さじ1と片栗粉大さじ1
・溶き卵
・片栗粉、オイスターソース
・中華スープの素
・しょうゆ、酒、塩
・サラダ油 [作り方]
1.牛肉はひと口大に切って、しょうゆ、酒各小さじ2、溶き卵1/2コ分、
片栗粉小さじ2をなじませる。干しエビは約30分水につけて戻す。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、長ねぎのみじん切り、牛肉を炒
める。マッシュルームも加え、さらに炒めたらオイスターソース大
さじ1、しょうゆ、酒各小さじ1をまわし入れる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を加え、チンゲン菜を炒める。塩、
中華スープの素各小さじ1、湯1/2カップ、戻した干しエビを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.３のチンゲン菜、２の牛肉を皿に盛る。