牛肉のイタリアン [材料(4人分)]
・牛もも薄切り肉-400g
・小麦粉-大さじ2
・トマト-大2個
・玉ねぎ-1/2個
・黄ピーマン-1個
・にんにく-2かけ
・オリーブ油-大さじ4
・しょうゆ-小さじ4
・塩-小さじ2
・こしょう、粉チーズ [作り方]
1.トマトはヘタを取ってざく切りにする。黄ピーマンは縦に四つ割に
して種を取り、2cm幅に切る。にんにくはみじん切りに、玉ねぎは
横に薄く切る。牛もも肉は4～5cm長さに切り、小麦粉をふりかける。
1枚ずつ広げて肉全体に小麦粉をまぶす。

2.ボウルに玉ねぎ、トマト、黄ピーマン、にんにくを入れ、オリーブ
油としょうゆ、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせ、全体にからませる。

3.耐熱ボウルの中央をあけて牛肉1/2量をぐるりに置き、中心に野菜
1/2量を汁ごと入れる。ラップを落としぶたのように具に密着させ
てかぶせ、電子レンジで6分30秒(500W)加熱する。全体を混ぜて器
に盛り、好みで粉チーズをふる。残りも同様に作る。