豆腐のソテー・ナンプラーミートソース [材料(4人分)]
・木綿豆腐-1丁
・豚ひき肉-100g
・ホールトマト缶-160g
・玉ねぎ-1/4個
・卵-1個
・ナンプラー-大さじ1
・塩、こしょう
・薄力粉、バジルの葉
・サラダ油、バター [作り方]
1.玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は厚さを半分にして6等分にする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、ひき肉を炒める。塩、こしょ
うし、トマトを手でつぶしながら加えて煮込む。 少し煮詰まって
きたら、バジルをちぎって加え、ナンプラーで味を調える。

3.豆腐に薄力粉、溶き卵をつける。フライパンにバター大さじ1/2を
入れて熱し、豆腐を両面きつね色に焼く。

4.器に盛り、ミートソースをかける。