豆腐ステーキ [材料(4人分)]
・豆腐-2丁
・チンゲン菜-3株
・長ねぎ-1/2本
・赤ピーマン-1/2個
・塩、片栗粉、ポン酢
・サラダ油-大さじ2 [作り方]
1.豆腐は水きりし、1丁を8等分にする。 チンゲン菜は1株を縦に4等
分する。長ねぎは4cmの長さに切り、しんを抜いて細切りにし、水
にさらして水けをきる。赤ピーマンはヘタと種を取ってせん切りに
する。

2.熱湯に塩、サラダ油各少々を入れ、チンゲン菜をさっとゆでて水け
をきる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐に片栗粉をまぶして入れ、
両面をきつね色に焼く。

4.皿にチンゲン菜を盛り、豆腐をのせて、長ねぎと赤ピーマンを散らし、
ポン酢をかけて食べる。

豆腐ステーキ

【材料】

● 豆腐 ……一丁 ● ゴマ油……適量

● 醤油 ……大さじ１ ● 小麦粉 ……… 少々

● 豚肉 ……… １００ｇ ● ネギ ……… １/２本

[1]. 豆腐を１センチ程の厚さに切り、水切りをした後表面に小麦粉を振っておく。

[2]. 熱したフライパンにゴマ油を入れ、豆腐の表面を焼く。その時端っこで豚肉とネギを炒めておく。

[3]. 皿に豆腐を盛り、豚肉とネギを乗せた後醤油をかける。

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