豚バラとキャベツのにんにくじょうゆ

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豚バラとキャベツのにんにくじょうゆ [材料(4人分)]
豚肉バラ薄切り-200g
・キャベツ-500g
・ピーマン-2コ
・プチトマト-10コ
・にんにく-2かけ
・酒-大さじ2
・固形スープの素-1コ
・豆板醤-小さじ1
・サラダ油
-A-
:白ねぎのみじん切り-1/3本分
:しょうゆ-大さじ2
:酢-1/4カップ
:砂糖-小さじ1,1/2 [作り方]
1.キャベツはひと口大に、ピーマンはヘタと種を除き幅5mmに切る。
豚肉は長さ5cmに切る。鍋に水2,1/2カップ、酒、固形スープの素を
煮立て、キャベツ、ピーマン、豚肉を同時にゆでる。肉の色が変わっ
たらザルにあげる。

2.にんにくは芯を除いて薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ3、
にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づきカリカリに
なるまで炒めたら、にんにくだけをペーパータオルに取り、油をきる。

3.同じフライパンを再び弱火にかけ、残った油に豆板醤を加えて軽く
混ぜる。香りが出たらAの材料を全部加えて混ぜ、火を止める。豚
肉とゆでた野菜を皿に盛り、プチトマトを縦半分に切って添える。
たれをまわしかけて、カリカリに炒めたにんにくを散らす。