鶏ごぼうの照り焼き [材料(4人分)]
・鶏ひき肉-400g
・ごぼう-200g
・長ねぎ-10cm
・しょうが-小1/3かけ
・卵-1コ
・酢、片栗粉、砂糖
・酒、しょうゆ、みりん
・サラダ油 [作り方]
1.長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろし、汁をしぼる。
ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてザルに上げる。水けをふき、
片栗粉をまぶす。

2.別のボウルにひき肉を入れ、ねぎ、しょうが、卵、酒大さじ1、しょ
うゆ大さじ1/2を加えて粘りが出るまで手でよく混ぜる。ごぼうを
加えて手でよく混ぜ、12等分に分ける。丸く薄く形を整える。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏団子を入れて両面をこん
がりと焼き、酒大さじ2をふる。フタをして火を弱めて蒸し焼きにし、
みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて煮詰める
ようにしてからめる。