ご飯をおいしく食べる方法
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ご飯をおいしく食べる方法
実りの秋、新米も出回って、1年中で一番おいしいご飯がいただ...
ね。お米、銘柄も複数ありますが、精米のしかたもさまざまで...
（白米）のほかに、玄米、五分づき、無洗米などがあります。...
るため、白米以外のお米を食べる方が増えているようですよ。...
精米別の種類と特徴、おいしい食べ方などについてご紹介しま...
●精米別の種類と特徴
★白米
ぬかやはい芽部分が取り除かれているお米です。通常は、精米...
し残っているので、研ぎ洗いが必要ですが、ぬかをあらかじめ...
洗わずに炊くことができる「無洗米」もあります。洗う手間が...
水を節約できるのも利点です。
★玄米
玄米は、お米の外側についているもみ殻部分を取り除いたお米...
ぬかには美白・美容効果のあるビタミン・ミネラル、さらに食...
まれています。栄養のバランスがよいのでヘルシー志向の方に...
米をそのまま普通の炊飯器で炊くと、ぼそぼそとした食感にな...
につけて分量の約1.5倍の水で炊くとよいでしょう。また、圧力...
メニューを搭載している炊飯器で炊くとよりおいしく仕上がり...
米を購入し、家庭用の精米機で食べる分だけを精米して、でき...
しむご家庭も増えているようです。
★分（ぶ）づき米
分づき米とは、精米の程度を調整したお米です。玄米のぬか部...
いたお米を7分づき米、50％取り除いたものを5分づき米、30％...
を3分づき米と呼びます。栄養価は玄米より劣りますが、普通の...
しく炊けます。
★発芽玄米
精米の種別ではありませんが、最近、見かける発芽玄米は玄米...
ので、玄米よりもさらに栄養豊富といわれています。発芽玄米...
の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え...
分・ガンマ－アミノ酪酸、通称GABA（ギャバ）なども発生しま...
血圧を下げる、中性脂肪を抑える、肝臓・腎臓の働きを高める...
待できるとか。また、玄米よりも軟らかく普通の炊飯器で炊く...
で、健康食品として人気があります。
●お米の取り扱い方
お米は「生き物」なので日がたつと、食味が落ち、品質も低下...
扱い方によりその速度も異なってくるので、以下のことに気を...
★保存期間
米の種類によって幅がありますが、一般的に玄米は長持ちし、...
よりも傷みやすいといわれています。目安としては、冬場は気...
米してから40～50日程度保存可能ですが、夏場は20～30日程度...
るとよいでしょう。長く置いたままだと、保存場所にもよりま...
などが発生する可能性もあります。
特に無農薬、減農薬栽培のお米を購入する場合には、15～20日...
る量にしましょう。白米を購入する場合は精米日を確認し、な...
てのものを少しずつ買うようにするといいですね。
★保存場所
できるだけ冷暗所に。風通しがよく涼しい場所で、高温、湿気...
けるようにします。可能なら密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜...
よいでしょう。米びつなどの容器を使っている場合は、定期的...
側をきれいにして乾燥させましょう。
●白米のおいしい炊き方
★米の研ぎ方
1回目はきれいな水を入れて、ささっとかき回したら、10秒程度...
てます。2回目以降も手早くかき回し、手のひらで20～30回研い...
捨てるというのを繰り返し、水の濁りが少なくなれば終了です...
力を入れすぎたりしてしまうと、米が割れてしまう場合もあり...
早く研がないと、ぬか臭さが残ったり、炊きムラが生じたりす...
で、3分以内の洗米を心がけるようにしましょう。米は研いだら...
5分程度水きりをします。
★水加減
おいしく炊き上げるには、一度沸騰させてカルキ臭を飛ばした...
を使うとよいでしょう。新米の場合はやや水加減を控えめにし...
やや多めにします。冬場は1時間、夏場は30分程度水につけてお...
を含ませましょう。
★炊き上がり
炊き上がったら10～15分程度蒸らします。炊きたてのご飯は上...
の方が軟らかいので、ご飯をよそう前にさっくりと全体を混ぜ...
こうすると余分な水分が飛び、お米が立ってつやと透明感が出...
★残ったご飯
炊いたご飯が残ってしまったら、炊飯器で保温し続けるのでは...
分ずつをラップで包み、冷凍保存しておくとよいですよ。電子...
加熱すると炊きたて同様のおいしいご飯を味わうことができま...
主食のご飯はエネルギーの源、1日の活力にもなります。いろい...
がら、おいしいご飯を楽しんでくださいね！
終了行:
ご飯をおいしく食べる方法
実りの秋、新米も出回って、1年中で一番おいしいご飯がいただ...
ね。お米、銘柄も複数ありますが、精米のしかたもさまざまで...
（白米）のほかに、玄米、五分づき、無洗米などがあります。...
るため、白米以外のお米を食べる方が増えているようですよ。...
精米別の種類と特徴、おいしい食べ方などについてご紹介しま...
●精米別の種類と特徴
★白米
ぬかやはい芽部分が取り除かれているお米です。通常は、精米...
し残っているので、研ぎ洗いが必要ですが、ぬかをあらかじめ...
洗わずに炊くことができる「無洗米」もあります。洗う手間が...
水を節約できるのも利点です。
★玄米
玄米は、お米の外側についているもみ殻部分を取り除いたお米...
ぬかには美白・美容効果のあるビタミン・ミネラル、さらに食...
まれています。栄養のバランスがよいのでヘルシー志向の方に...
米をそのまま普通の炊飯器で炊くと、ぼそぼそとした食感にな...
につけて分量の約1.5倍の水で炊くとよいでしょう。また、圧力...
メニューを搭載している炊飯器で炊くとよりおいしく仕上がり...
米を購入し、家庭用の精米機で食べる分だけを精米して、でき...
しむご家庭も増えているようです。
★分（ぶ）づき米
分づき米とは、精米の程度を調整したお米です。玄米のぬか部...
いたお米を7分づき米、50％取り除いたものを5分づき米、30％...
を3分づき米と呼びます。栄養価は玄米より劣りますが、普通の...
しく炊けます。
★発芽玄米
精米の種別ではありませんが、最近、見かける発芽玄米は玄米...
ので、玄米よりもさらに栄養豊富といわれています。発芽玄米...
の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え...
分・ガンマ－アミノ酪酸、通称GABA（ギャバ）なども発生しま...
血圧を下げる、中性脂肪を抑える、肝臓・腎臓の働きを高める...
待できるとか。また、玄米よりも軟らかく普通の炊飯器で炊く...
で、健康食品として人気があります。
●お米の取り扱い方
お米は「生き物」なので日がたつと、食味が落ち、品質も低下...
扱い方によりその速度も異なってくるので、以下のことに気を...
★保存期間
米の種類によって幅がありますが、一般的に玄米は長持ちし、...
よりも傷みやすいといわれています。目安としては、冬場は気...
米してから40～50日程度保存可能ですが、夏場は20～30日程度...
るとよいでしょう。長く置いたままだと、保存場所にもよりま...
などが発生する可能性もあります。
特に無農薬、減農薬栽培のお米を購入する場合には、15～20日...
る量にしましょう。白米を購入する場合は精米日を確認し、な...
てのものを少しずつ買うようにするといいですね。
★保存場所
できるだけ冷暗所に。風通しがよく涼しい場所で、高温、湿気...
けるようにします。可能なら密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜...
よいでしょう。米びつなどの容器を使っている場合は、定期的...
側をきれいにして乾燥させましょう。
●白米のおいしい炊き方
★米の研ぎ方
1回目はきれいな水を入れて、ささっとかき回したら、10秒程度...
てます。2回目以降も手早くかき回し、手のひらで20～30回研い...
捨てるというのを繰り返し、水の濁りが少なくなれば終了です...
力を入れすぎたりしてしまうと、米が割れてしまう場合もあり...
早く研がないと、ぬか臭さが残ったり、炊きムラが生じたりす...
で、3分以内の洗米を心がけるようにしましょう。米は研いだら...
5分程度水きりをします。
★水加減
おいしく炊き上げるには、一度沸騰させてカルキ臭を飛ばした...
を使うとよいでしょう。新米の場合はやや水加減を控えめにし...
やや多めにします。冬場は1時間、夏場は30分程度水につけてお...
を含ませましょう。
★炊き上がり
炊き上がったら10～15分程度蒸らします。炊きたてのご飯は上...
の方が軟らかいので、ご飯をよそう前にさっくりと全体を混ぜ...
こうすると余分な水分が飛び、お米が立ってつやと透明感が出...
★残ったご飯
炊いたご飯が残ってしまったら、炊飯器で保温し続けるのでは...
分ずつをラップで包み、冷凍保存しておくとよいですよ。電子...
加熱すると炊きたて同様のおいしいご飯を味わうことができま...
主食のご飯はエネルギーの源、1日の活力にもなります。いろい...
がら、おいしいご飯を楽しんでくださいね！
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