まぐろのカルパッチョ
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開始行:
〓まぐろのカルパッチョ〓
[材料]4人分
・まぐろ刺身用 2さく（360g）
・塩、こしょう
・セロリ 1本
・さやいんげん 12本
−オリーブ油ソース−
：マスタード 大さじ2
：オリーブ油 大さじ4
：おろしにんにく 小さじ1/2
：塩、こしょう 各少々
・粉チーズ 大さじ2
[作り方]
(1)厚手のペーパータオルを広げて、まぐろをのせ、全体に...
こしょう少々をふり、ペーパータオルでまぐろを包みラ...
冷蔵庫に2〜3時間入れておく。
(2)1をできるだけ薄く薄切りにしてさらに並べ、塩、こし...
ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
(3)セロリは筋をのぞいて5cm長さのごく細いせん切りにし...
をよくきり、冷蔵庫で冷やす。いんげんは縦4つ割りにし...
切る。
(4)マスタード、オリーブ油を泡立て器で混ぜ、おろしにん...
こしょう各少々を加える。
(5)2に4をかけ、3を盛り、粉チーズをふる。
終了行:
〓まぐろのカルパッチョ〓
[材料]4人分
・まぐろ刺身用 2さく（360g）
・塩、こしょう
・セロリ 1本
・さやいんげん 12本
−オリーブ油ソース−
：マスタード 大さじ2
：オリーブ油 大さじ4
：おろしにんにく 小さじ1/2
：塩、こしょう 各少々
・粉チーズ 大さじ2
[作り方]
(1)厚手のペーパータオルを広げて、まぐろをのせ、全体に...
こしょう少々をふり、ペーパータオルでまぐろを包みラ...
冷蔵庫に2〜3時間入れておく。
(2)1をできるだけ薄く薄切りにしてさらに並べ、塩、こし...
ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
(3)セロリは筋をのぞいて5cm長さのごく細いせん切りにし...
をよくきり、冷蔵庫で冷やす。いんげんは縦4つ割りにし...
切る。
(4)マスタード、オリーブ油を泡立て器で混ぜ、おろしにん...
こしょう各少々を加える。
(5)2に4をかけ、3を盛り、粉チーズをふる。
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