牛肉のソテー・クリームマスタードソース [材料(4人分)]
・牛肉薄切り-300g
・パン粉-1,1/2カップ
・粉チーズ-大さじ2
・パセリのみじん切り-大さじ3
・溶き卵-1コ分
・塩、こしょう、小麦粉
・揚げ油
-A-
：マヨネーズ-大さじ4
：牛乳-大さじ2 [作り方]
1.牛肉に塩、こしょうをふる。パン粉は、すり鉢ですって細かくし、
粉チーズ、パセリのみじん切りを混ぜる。

2.牛肉に、小麦粉、溶き卵の順につけ、パン粉をつけて手で軽く押さ
える。揚げ油を中温に熱し、衣をつけた牛肉を入れて揚げて皿に盛る。
Aの材料を混ぜ、つけて食べる。