ポテトサラダに「マヨネーズ」は不要だった
ポテトサラダに「マヨネーズ」は不要だった。マヨネーズの代わりに入れる“意外な調味料”とは
ぱるとよ料理研究家
8/28(月) 10:46
ポテトサラダはたっぷりのマヨネーズを使って作ることが多いのではないでしょうか?マヨネーズを使わずともポテトサラダを作ることができるんです。意外な調味料を組み合わせることで、いつもと違うポテトサラダが完成しますよ。
【材料】
ジャガイモ 2個 にんじん 40g 玉ねぎ 1/8個 きゅうり 1本 塩 小さじ1/3 ピザ用チーズ 30g(生食できるチーズ) 茹で卵 1個 牛乳 大さじ2 塩胡椒 適量 コンソメ 4g
*ピザ用チーズには加熱が必要なものがあります。生食できるチーズをご使用ください。
【作り方】
1)玉ねぎはスライスして水にさらす。
2)きゅうりはスライスして塩もみする。
3)ジャガイモは皮を剥き、一口大にカット。にんじんは皮を剥き、2mm程度の銀杏切りにする。柔らかくなるまでお湯で茹でる。
4)お湯を切って、じゃがいも、にんじんをつぶす。
5)ボウルにジャガイモ、にんじん、みじん切りにしたゆで卵、ピザ用チーズ、牛乳、コンソメを入れて、塩胡椒で味を整えたら完成。
このレシピでのポイントは、ピザ用チーズとコンソメを使用していることです。ピザ用チーズがポテトサラダにコクとなめらかさをもたらし、コンソメがしっかりと味を整えてくれます。
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・じゃがいもの皮を極薄にツルッと剥く方法!
コツと注意点
玉ねぎの辛味を減らすために、水に十分さらしてください。玉ねぎときゅうりからの水分が多いと、サラダの味が薄まってしまいますので、しっかりと水気を絞ってください。
牛乳の量は、使用するジャガイモの種類によって調整が必要です。ホクホクのジャガイモを使用する場合、多めの牛乳を加えるとよいでしょう。しかし、ねっとり系のジャガイモを使う場合は、牛乳の量を控えめにしてください。
まとめ
マヨネーズなしのポテトサラダは、ピザ用チーズとコンソメでバシっと味が決まります。 きゅうりと玉ねぎの水分に注意。 ジャガイモの種類に合わせて、牛乳の量を調整。
このお手軽レシピで、さっぱりとしたポテトサラダの味を楽しんでください。お子様から大人まで、きっと喜んでいただけると思います。
2023-08-30 (水) 12:57:26
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