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ポテトサラダに「マヨネーズ」は不要だった。マヨネーズの代わりに入れる“意外な調味料”とは
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ぱるとよ料理研究家
8/28(月) 10:46

ポテトサラダはたっぷりのマヨネーズを使って作ることが多いのではないでしょうか？マヨネーズを使わずともポテトサラダを作ることができるんです。意外な調味料を組み合わせることで、いつもと違うポテトサラダが完成しますよ。

【材料】

    ジャガイモ　2個
    にんじん　40g
    玉ねぎ　1/8個
    きゅうり　1本
    塩　小さじ1/3
    ピザ用チーズ　30g（生食できるチーズ）
    茹で卵　1個
    牛乳　大さじ2
    塩胡椒　適量
    コンソメ　4g

＊ピザ用チーズには加熱が必要なものがあります。生食できるチーズをご使用ください。
【作り方】

1）玉ねぎはスライスして水にさらす。

2）きゅうりはスライスして塩もみする。

3）ジャガイモは皮を剥き、一口大にカット。にんじんは皮を剥き、2mm程度の銀杏切りにする。柔らかくなるまでお湯で茹でる。

4）お湯を切って、じゃがいも、にんじんをつぶす。

5）ボウルにジャガイモ、にんじん、みじん切りにしたゆで卵、ピザ用チーズ、牛乳、コンソメを入れて、塩胡椒で味を整えたら完成。

このレシピでのポイントは、ピザ用チーズとコンソメを使用していることです。ピザ用チーズがポテトサラダにコクとなめらかさをもたらし、コンソメがしっかりと味を整えてくれます。

意外と知らない「おたま1杯の水でゆで卵を作る方法」は、時短と光熱費の削減にもつながりますよ。また、じゃがいもの皮を極薄に剥く方法！ポテトサラダを作る時にも活用できるテクニックですよ。

・じゃがいもの皮を極薄にツルッと剥く方法！

コツと注意点

玉ねぎの辛味を減らすために、水に十分さらしてください。玉ねぎときゅうりからの水分が多いと、サラダの味が薄まってしまいますので、しっかりと水気を絞ってください。

牛乳の量は、使用するジャガイモの種類によって調整が必要です。ホクホクのジャガイモを使用する場合、多めの牛乳を加えるとよいでしょう。しかし、ねっとり系のジャガイモを使う場合は、牛乳の量を控えめにしてください。

まとめ

    マヨネーズなしのポテトサラダは、ピザ用チーズとコンソメでバシっと味が決まります。
    きゅうりと玉ねぎの水分に注意。
    ジャガイモの種類に合わせて、牛乳の量を調整。

このお手軽レシピで、さっぱりとしたポテトサラダの味を楽しんでください。お子様から大人まで、きっと喜んでいただけると思います。
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[[（出典等）>https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/d3f783b987e4a713033229d626c8bd2ebe03c0dd]]

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