ポテトサラダに「マヨネーズ」は不要だった

ポテトサラダに「マヨネーズ」は不要だった。マヨネーズの代わりに入れる“意外な調味料”とは

ぱるとよ料理研究家
8/28(月) 10:46

ポテトサラダはたっぷりのマヨネーズを使って作ることが多いのではないでしょうか？マヨネーズを使わずともポテトサラダを作ることができるんです。意外な調味料を組み合わせることで、いつもと違うポテトサラダが完成しますよ。

【材料】

   ジャガイモ　2個
   にんじん　40g
   玉ねぎ　1/8個
   きゅうり　1本
   塩　小さじ1/3
   ピザ用チーズ　30g（生食できるチーズ）
   茹で卵　1個
   牛乳　大さじ2
   塩胡椒　適量
   コンソメ　4g

＊ピザ用チーズには加熱が必要なものがあります。生食できるチーズをご使用ください。
【作り方】

1）玉ねぎはスライスして水にさらす。

2）きゅうりはスライスして塩もみする。

3）ジャガイモは皮を剥き、一口大にカット。にんじんは皮を剥き、2mm程度の銀杏切りにする。柔らかくなるまでお湯で茹でる。

4）お湯を切って、じゃがいも、にんじんをつぶす。

5）ボウルにジャガイモ、にんじん、みじん切りにしたゆで卵、ピザ用チーズ、牛乳、コンソメを入れて、塩胡椒で味を整えたら完成。

このレシピでのポイントは、ピザ用チーズとコンソメを使用していることです。ピザ用チーズがポテトサラダにコクとなめらかさをもたらし、コンソメがしっかりと味を整えてくれます。

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・じゃがいもの皮を極薄にツルッと剥く方法！

コツと注意点

玉ねぎの辛味を減らすために、水に十分さらしてください。玉ねぎときゅうりからの水分が多いと、サラダの味が薄まってしまいますので、しっかりと水気を絞ってください。

牛乳の量は、使用するジャガイモの種類によって調整が必要です。ホクホクのジャガイモを使用する場合、多めの牛乳を加えるとよいでしょう。しかし、ねっとり系のジャガイモを使う場合は、牛乳の量を控えめにしてください。

まとめ

   マヨネーズなしのポテトサラダは、ピザ用チーズとコンソメでバシっと味が決まります。
   きゅうりと玉ねぎの水分に注意。
   ジャガイモの種類に合わせて、牛乳の量を調整。

このお手軽レシピで、さっぱりとしたポテトサラダの味を楽しんでください。お子様から大人まで、きっと喜んでいただけると思います。