さつまいものグラタン
さつまいものグラタン
[材料(4人分)]
・さつまいも-2本
・鮭-4切れ
・玉ねぎ-2コ
・マッシュルーム-300g
・牛乳-4カップ
・粉チーズ-大さじ4
・塩、こしょう、小麦粉
・バター
[作り方]
1.鮭は軽く塩をふってしばらく置き、ぺ一パータオルで水けをふき、
ひと口大に切る。さつまいもは皮ごと4cm長さの4つ割りにして水に
さらし、耐熱皿にのせてラップをかけ電子レンジ強で2分30秒加熱
する。玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは石づきを除き、半
分に切る。
2.フライパンにバター大さじ2を溶かし、鮭を入れて軽く炒め、塩、
こしょう各少々をふり、取り出す。
3.2のフライパンをふいてバター大さ2を溶かし、玉ねぎ、マッシュ
ルームをさっと炒めて小麦粉大さじ4をふり入れて軽く炒め合わせ、
牛乳を一気に加えて焦げないようにかき混ぜて、煮立てる。
4.煮立ったらさつまいも、鮭を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を
調える。
5.耐熱皿にバターを薄くぬり、4を流し入れて粉チーズをふり、250
度のオーブンで約10分焼き、焦げ目をつける。