さつまいものグラタン

さつまいものグラタン

[材料(4人分)]
 ・さつまいも-2本
 ・鮭-4切れ
 ・玉ねぎ-2コ
 ・マッシュルーム-300g
 ・牛乳-4カップ
 ・粉チーズ-大さじ4
 ・塩、こしょう、小麦粉
 ・バター

[作り方]
 1.鮭は軽く塩をふってしばらく置き、ぺ一パータオルで水けをふき、
  ひと口大に切る。さつまいもは皮ごと4cm長さの4つ割りにして水に
  さらし、耐熱皿にのせてラップをかけ電子レンジ強で2分30秒加熱
  する。玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは石づきを除き、半
  分に切る。

   

 2.フライパンにバター大さじ2を溶かし、鮭を入れて軽く炒め、塩、
  こしょう各少々をふり、取り出す。

   

 3.2のフライパンをふいてバター大さ2を溶かし、玉ねぎ、マッシュ
  ルームをさっと炒めて小麦粉大さじ4をふり入れて軽く炒め合わせ、
  牛乳を一気に加えて焦げないようにかき混ぜて、煮立てる。

   

 4.煮立ったらさつまいも、鮭を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を
  調える。

   

 5.耐熱皿にバターを薄くぬり、4を流し入れて粉チーズをふり、250
  度のオーブンで約10分焼き、焦げ目をつける。