じゃがいもとひき肉の炒めもの

じゃがいもとひき肉の炒めもの

[材料(4人分)]

 ・じゃがいも-4~5個
 ・豚ひき肉-150g
 ・にんにくのみじん切り-1かけ
 ・ねぎのみじん切り-大さじ3
 ・豆板醤-小さじ1
 ・酒-大さじ1
 ・砂糖-大さじ1/2
 ・しょうゆ-大さじ2
 ・サラダ油-

[作り方]
 1.じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの半月切りにし、水に10分ほどさ
  らして水けをふく。

 2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、じゃがいもを油が回
  るまで強火で炒める。ふたをして火をやや弱め、3分ほど蒸し焼き
  にする。さらに裏返して弱火にし、同様に焼いて取り出す。

 3.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を足し、ひき肉、にんにく、
  ねぎを入れてほぐしながら強火で肉の色が変わるまで炒める。 豆
  板醤を加えて炒め合わせ、酒をふり入れる。じゃがいもを戻し入れ、
  砂糖、しょうゆを加えて手早くからめる。