アボカドは森のバター

アボカドは、豊富な脂肪分と濃厚な味わいから「森のバター」と呼ばれている果実。巻きずしのほか、サラダやスープ、ディップソースなどに使うと、料理にコクが加わっておいしいですね。ところで、アボカドをおいしく食べるポイントのひとつは、「食べごろのものを使う」ということ。皮が緑色のものは未熟なので、常温で追熟させます。食べごろは、皮が黒みがかってきて、軽く握ると適度の弾力を感じるようになったとき。食材が出している食べごろサインを見逃さず、アボカド本来の味を楽しんでくださいね。

食材まめ知識?