サーモンのソテー [材料(4人分)]
・サーモン-4切れ
・にんにく-1玉
・小麦粉、レモン汁、塩、こしょう
・イタリアンパセリ
・オリーブオイル-大さじ4 [作り方]
1.サーモンに塩をふって30分おく。にんにくはみじん切りにする。

2.水けをよくふきとり小麦粉を薄くつけ、オリーブ油大さじ2で両面
がカリカリになるまでじっくり焼き、器に盛る。

3.きれいにしたフライパンに、にんにく、オリーブ大さじ2を入れ、
全体がきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。イタリアンパセリ、
塩、こしょう、レモン汁を加え、器に盛ったサーモンの上にかける。