〓タコのホットマリネ〓

　[材料]4人分
　　・ゆでタコ（足）　3本
　　・玉ねぎ　小1/2コ
　　・にんにく　1かけ
　　・赤唐辛子　1本
　　・オリーブ油　大さじ3〜4
　　・レモン汁　1/2コ分
　　・塩　少々
　　・レモンの薄切り　適量
　　・パセリ

　[作り方]
　　(1)タコは斜めに薄くスライスする。玉ねぎは薄い輪切りにし、
　　　水によくさらして水気をきる。
　　(2)にんにくは皮をむき、薄切りにして芯を抜く。赤唐辛子は種を抜いて
　　　水で戻し、小口切りにする。
　　(3)小鍋にオリーブ油と2を入れて弱火で温め、辛みを移して赤唐辛子を
　　　取り出しておく。さらに温め、にんにくが色づいたら取り出し、
　　　オリーブ油に塩を加える。
　　(4)皿に1のタコを並べ、玉ねぎを散らしてのせ、レモン汁をかける。
　　　上に3の赤唐辛子を散らし、3のオリーブ油を上から回しかけ、
　　　にんにくを散らす。レモンの薄切りとパセリを飾る。