タコのホットマリネ

タコのホットマリネ

 [材料]4人分
  ・ゆでタコ(足) 3本
  ・玉ねぎ 小1/2コ
  ・にんにく 1かけ
  ・赤唐辛子 1本
  ・オリーブ油 大さじ3〜4
  ・レモン汁 1/2コ分
  ・塩 少々
  ・レモンの薄切り 適量
  ・パセリ

 [作り方]
  (1)タコは斜めに薄くスライスする。玉ねぎは薄い輪切りにし、
   水によくさらして水気をきる。
  (2)にんにくは皮をむき、薄切りにして芯を抜く。赤唐辛子は種を抜いて
   水で戻し、小口切りにする。
  (3)小鍋にオリーブ油と2を入れて弱火で温め、辛みを移して赤唐辛子を
   取り出しておく。さらに温め、にんにくが色づいたら取り出し、
   オリーブ油に塩を加える。
  (4)皿に1のタコを並べ、玉ねぎを散らしてのせ、レモン汁をかける。
   上に3の赤唐辛子を散らし、3のオリーブ油を上から回しかけ、
   にんにくを散らす。レモンの薄切りとパセリを飾る。