トマトと牛肉のサラダ [材料(4人分)]
・牛肉しゃぶしゃぶ用-200g
・トマト-3コ
・セロリ-1本
・玉ねぎ-1/2コ
-A-混ぜ合わせる
：酢-大さじ3
：サラダ油-90cc
：塩-小さじ1
：しょうゆ-小さじ2/3
：砂糖-小さじ1/2
：一味唐辛子-少々 [作り方]
1.牛肉は、たっぷりの熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆでて氷水にとり、
ざるに上げて水けをきる。 トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切り
にする。セロリの茎は筋を取って、長さ5cmの細切りにし、葉の部
分はまとめてせん切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、
繊維にそって薄切りにする。切ったセロリと玉ねぎは、氷水に5分
くらいさらし、シャキッとしたらザルに上げて水けをきる。

2.皿にトマトを並べ、玉ねぎの薄切り、牛肉、セロリの茎の順に重ね、
最後にセロリの葉をのせて、上からドレッシングをかける。