厚揚げのひき肉詰め

厚揚げのひき肉詰め [材料(4人分)]
・厚揚げ-2枚
・もやし-200g
・豚ひき肉-100g
・たけのこ水煮-50g
・塩、片栗粉
-A
:牛乳-大さじ6
:ピーナッツバター-大さじ2
:しょうゆ-大さじ2
:酢-大さじ1
:豆板醤-小さじ1/2
:おろしにんにく-1かけ分
:おろししょうが-少々 [作り方]
1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦の厚みの半分くらいの所に包丁
をいれ、左右を1cmくらい残して、切り離さないように筒状に切れ
目を入れる。たけのこはみじん切りにする。

2.ボウルに豚ひき肉、たけのこ、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を加えて、
手でよく混ぜ合わせる。4つにわけて丸くまとめる。

3.1の厚揚げを横半分に切り、それぞれの切れ目にひき肉だねを詰め
込み、両端を手で押さえて形を整える。

4.もやしはさっと洗って半量を耐熱皿に広げ、上に3の厚揚げ2個をの
せる。ふんわりとラップをして、竹串でラップに穴をあけ、電子レ
ンジで5分加熱する。加熱が終わったら、ラップをはずして皿の水
けを捨てる。残りも同様にする。

5.器にもやしをのせ、厚揚げを1~2cm厚さに切って盛る。

6.小鍋に牛乳を入れて温め、ピーナッツバターを溶き入れる。Aの残
りの材料を加えてよく混ぜ、5の厚揚げにかける。