天ぷらそば
天ぷらそば
4人分
【材料】
ゆでそば-4玉
えびの天ぷら-4本
ねぎ-1本
七味唐辛子-少々
- A-
削り節-40g
昆布-20g
薄口しょうゆ-1/2カップ強
みりん-1/4カップ
【作り方】
1.鍋にAの材料、水8カップを入れて火にかける。煮出してこし、鍋に戻す。ねぎはハス切り(または白髪ねぎ)にする。
2.別の鍋に湯を沸かす。1のそばつゆを温める。
3.ゆでそばを2の湯の中で温める。湯をきり、どんぶりに入れる。
4.そばつゆをたっぷりとかけ、えびの天ぷらをのせ、ねぎを添え、好みで七味唐辛子をふる。
.memo......................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................