炒り豆腐

炒り豆腐

[材料(4人分)]
 ・鶏もも肉-1/2枚
 ・木綿豆腐-1丁
 ・いんげん-6本
 ・しいたけ-2枚
 ・卵-3個
 ・酒、しょうゆ、砂糖、塩
 ・ごま油

[作り方]
 1.鶏もも肉はひと口大に切る。木綿豆腐は沸騰した湯に崩しながら入れ、
  しばらく煮てからザルに取り、水けをきる。いんげんはゆでて2cm
  長さに切る。しいたけは石づきを取り、半分に切って薄切りにする。

 2.鍋にごま油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め火が通ったら、豆腐と野菜
  を加えて炒める。酒大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、しょう
  ゆ大さじ1を加えて、最後に溶き卵を流しいれてパラッとするまで
  炒る。