焼ききしめん [材料(4人分)]
・ゆできしめん-900g
・豚こま切れ肉-200g
・かまぼこ-120g
・万能ねぎ-1束
・しょうがのしぼり汁-小さじ1
・酒、しょうゆ、片栗粉
・からし、酢
・サラダ油、ごま油
-A-混ぜ合わせる
：酒-大さじ2
：しょうゆ、オイスターソース-各小さじ4
：塩、こしょう-各少々 [作り方]
1.豚肉は食べやすく切ってボウルにいれ、しょうがのしぼり汁、酒、
しょうゆ各小さじ1をふってもみこみ、片栗粉小さじ1をまぶす。か
まぼこは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。万能ねぎは根元を
切り落とし、長さ3cmに切る。きしめんはザルに入れ、熱湯を回し
かけて水けを切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を加えてほぐしながら
炒める。肉の色が変わったらきしめんを加え、油が回ったらAの調
味料を回し入れ、大きく混ぜるようにして炒める。かまぼこと万能
ねぎを加えて全体を炒め、最後にごま油をふる。器に盛り、好みで
からしと酢をかけて食べる。