生トマトの冷製パスタ

〓生トマトの冷製パスタ〓

　[材料]4人分
　　・スパゲティ　250g
　　・トマト　4コ
　　・きゅうり　1本
　　・塩　適宜
　　・こしょう　少々
　　・オリーブ油　大さじ2
　　・ワインビネガー　小さじ1
　　・砂糖　ひとつまみ

　[作り方]
　　(1)きゅうりは縦4つ割りにしてから厚さ5mmに切る。トマトはヘタを
　　　取って皮をむき、種を除いて粗く刻む。
　　(2)トマトをボウルに入れ、塩小さじ1、こしょう、オリーブ油、ワイン
　　　ビネガー、砂糖を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
　　(3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをゆでる。
　　　ゆであがったら氷水に取り、ザルにあげて水気をきって皿に盛る。
　　　2にきゅうりを加えて混ぜ、スパゲティにかける。