生トマトの冷製パスタ

生トマトの冷製パスタ

 [材料]4人分
  ・スパゲティ 250g
  ・トマト 4コ
  ・きゅうり 1本
  ・塩 適宜
  ・こしょう 少々
  ・オリーブ油 大さじ2
  ・ワインビネガー 小さじ1
  ・砂糖 ひとつまみ

 [作り方]
  (1)きゅうりは縦4つ割りにしてから厚さ5mmに切る。トマトはヘタを
   取って皮をむき、種を除いて粗く刻む。
  (2)トマトをボウルに入れ、塩小さじ1、こしょう、オリーブ油、ワイン
   ビネガー、砂糖を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  (3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをゆでる。
   ゆであがったら氷水に取り、ザルにあげて水気をきって皿に盛る。
   2にきゅうりを加えて混ぜ、スパゲティにかける。