青菜とかきのクリーム煮

材料

[材料(4人分)]
・かき-150g
・にんじん-80g
・生しいたけ-100g
・チンゲン菜-300g
・生クリーム-大さじ2
・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ1
-A-
：酒-大さじ2
：塩-小さじ2/3
：とりがらスープの素-小さじ2
：牛乳-1カップ
：こしょう-少々

作り方

[作り方]
１．かきはザルに入れ、塩水の中でふり洗いをして水けをきる。鍋に
入れて酒をふりかけ、蓋をして火にかける。ぷくっとふくれたら
火を止める。
２．にんじんは大きめの短冊に切り、固ゆでにする。生しいたけはそ
ぎ切り、チンゲン菜は5cmの長さに切り、葉と軸を分けておく。
３．中華鍋に油を熱し、にんじん、生しいたけ、チンゲン菜の軸、葉
の順に加えて炒め、Aを加える。
４．煮立ってきたら、かきを加え、こしょうをふって味を調え、水溶
き片栗粉を流してとろみをつけ火を止める。生クリームを加える。

メモ