鶏のから揚げレモンケチャップソース

 〓鶏のから揚げレモンケチャップソース

 [材料]4人分
  ・鶏もも肉 2枚
  ・レタス 2/3コ
  ・糸三つ葉 1束
  ・レモン 1コ
  -A-
  :レモンのしぼり汁 大さじ5〜6
  :トマトケチャップ 大さじ4
  :酒 大さじ2〜3
  :砂糖、ごま油 各大さじ1
  :塩、こしょう 各少々
  ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

 [作り方]
  (1)鶏肉は処理をし、フォークで穴をあけ、ひと口大に切る。
   塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしつける。
  (2)レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は長さ3cmに切る。
  (3)レモンは、皮を厚くむき、果肉を1cm角に切る。
  (4)ボールにレモンの果肉とAを入れてよく混ぜ合わせる。
  (5)揚げ油を170〜180度(中温)に熱し、鶏肉を一切れずつ入れていく
   こんがりと色づくまで4分ほど揚げる。
  (6)2と5を合わせ、4をかけて食べる