〓鶏のから揚げレモンケチャップソース〓

　[材料]4人分
　　・鶏もも肉　2枚
　　・レタス　2/3コ
　　・糸三つ葉　1束
　　・レモン　1コ
　　-A-
　　：レモンのしぼり汁　大さじ5〜6
　　：トマトケチャップ　大さじ4
　　：酒　大さじ2〜3
　　：砂糖、ごま油　各大さじ1
　　：塩、こしょう　各少々
　　・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

　[作り方]
　　(1)鶏肉は処理をし、フォークで穴をあけ、ひと口大に切る。
　　　塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしつける。
　　(2)レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は長さ3cmに切る。
　　(3)レモンは、皮を厚くむき、果肉を1cm角に切る。
　　(4)ボールにレモンの果肉とAを入れてよく混ぜ合わせる。
　　(5)揚げ油を170〜180度（中温）に熱し、鶏肉を一切れずつ入れていく
　　　こんがりと色づくまで4分ほど揚げる。
　　(6)2と5を合わせ、4をかけて食べる。