なすのギリシア風


[材料(4人分)]
　・なす-2本
　・ハム-2枚 
　・にんにくのみじん切り-小さじ1 
　・玉ねぎのみじん切り-大さじ2 
　・パセリのみじん切り-大さじ1 
　・酢、塩、こしょう
　・サラダ油


[作り方]
　1.なすのガクの部分を取り除く。ハムはみじん切りにする。
    
　2.サラダ油大さじ1を熱した鍋になすを入れ、全体に油をからませて
　　ふたをする。なすを時々返して中火でこげ色がつくまで油焼きする。 
    
　3.揚げたなすを1cmの厚さの輪切りにしてボウルにいれ、酢大さじ1、塩、
　　こしょう各少々を加えて冷蔵庫で冷やす。
    
　4.冷えたなす、ハム、にんにく、玉ねぎ、パセリを混ぜる。

[[レシピ]]
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