***天ぷらそば [#s0fc5e83]
4人分
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【材料】
ゆでそば-4玉
えびの天ぷら-4本
ねぎ-1本
七味唐辛子-少々

-A-
削り節-40g
昆布-20g
薄口しょうゆ-1/2カップ強
みりん-1/4カップ

【作り方】
１．鍋にAの材料、水8カップを入れて火にかける。煮出してこし、鍋に戻す。ねぎはハス切り（または白髪ねぎ）にする。

２．別の鍋に湯を沸かす。１のそばつゆを温める。

３．ゆでそばを２の湯の中で温める。湯をきり、どんぶりに入れる。

４．そばつゆをたっぷりとかけ、えびの天ぷらをのせ、ねぎを添え、好みで七味唐辛子をふる。 
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