***白菜白ねぎのクリームシチュー [#r60cf59b]
（2人分）
材料
| 白菜| 180g（2枚）|
| 白ねぎ| 70g（1本）|
| にんじん| 50g（1/2本）|
| さつまいも| 140g（1/2本）|
| まいたけ| 50g（1/2株）|
| 魚肉ソーセージ| 75g（1本）|
| ツナ缶| 80g（1缶）|
| だし汁| 300cc|
| 牛乳| 300cc|
| バター| 30g|
| 小麦粉| 大さじ1と1/2|
| 塩| 小さじ1/2|
***作り方 [#q8779043]
>1. 白ねぎは幅5mmほどの斜め切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3mm程度のいちょう切りにします。さつまいもは皮をむいて、さいの目切りにします。まいたけは石突き（軸の先の硬い部分）を切り落とし、食べやすい大きさに手でさきます。1. 白ねぎは幅5mmほどの斜め切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3mm程度のいちょう切りにします。さつまいもは皮をむいて、さいの目切りにします。まいたけは石突き（軸の先の硬い部分）を切り落とし、食べやすい大きさに手でさきます。
>2. 白菜は、葉の部分を長さ 2cm程度のざく切りに、茎の部分を長さ2cm程度のそぎ切りにします。魚肉ソーセージは厚さ5mm程度の輪切りにします。
>3. 1をボウルに入れ、塩をまぶして両手で軽くもみます。
>4. 鍋にだし汁と3を入れ、火力「中」で10分ほど煮ます。
>5. 4とは別の鍋にバターを入れ、火力「弱」で20秒ほど加熱して、ふつふつと気泡が立ったら小麦粉を入れ、 30秒ほど手早く混ぜ合わせます。
>6. 5に牛乳を加え、火力「中」で混ぜながら4分ほど煮詰め、とろみを出します。
>7. 4に2とツナ缶をオイルごと加え、最後に6を加えて火力「中」で5分ほど煮込みます。全体をよく混ぜ合わせ、塩（分量外/ひとつまみ）を加えて味を調え、火力「中」でさらに3分ほど煮込みます
作り方のポイント！
野菜類は、塩で軽くもんでから調理すると、野菜の旨みがよく出てさらにおいしくなります。
バターでいためた小麦粉に牛乳を加えて混ぜるときは、泡だて器を使うとだまになりにくく、滑らかに仕上がります。
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