豚肉のコーン煮	[材料(4人分)]&br;・豚肉ももかたまり-400g &br;・ホールコーン缶-3缶(570g) &br;・トマト-大3個&br;・玉ねぎ-1個 &br;・冷凍グリーンピース-1/2カップ &br;・にんにくのみじん切り-1かけ分 &br;・スープ-固形スープの素1個と湯1,1/2カップ&br;・ローリエ、パン粉、パセリのみじん切り&br;・砂糖、ウスターソース、トマトケチャップ &br;・白ワイン、塩、こしょう、小麦粉&br;・バター、サラダ油 	[作り方]&br;1.豚肉は3cm角に切り、塩、こしょうをもみこんで、小麦粉大さじ2を&br;全体にまぶす。コーンは缶汁をきる。トマトは皮をむき、種をのぞ&br;いて粗みじんに切る。玉ねぎも粗みじんに切る。&br;&br;2.鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱する。豚肉を入れ、全体にこんが&br;りと焼き色をつけて、鍋の端に寄せる。あいた所に玉ねぎ、にんに&br;くを入れて炒める。全体に油がまわったら白ワイン1/2カップ、スー&br;プを加えて煮立てる。弱火にし、アクを取って、ローリエを加え、&br;フタをして煮る。&br;&br;3.コーン、トマトを加え、フタをしてさらに煮、グリーンピース、ウ&br;スターソース、トマトケチャップ各大さじ2、砂糖小さじ1を加えて&br;さっと混ぜ、再びフタをして煮る。&br;&br;4.パン粉1/2カップを加え、汁けをすわせるようにして全体を混ぜ、&br;バター大さじ2をのせて大きく混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
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