団子汁 -

団子汁

◆材料(4人分)
・大和いも　50g
・鶏ひき肉　200g
・塩　少々
・片栗粉　大さじ1
・だし汁（昆布）　3カップ

◆作り方
1.大和いもは皮をむき、酢水につけてアク抜きし、水洗いして水気をふき、すりおろす。
2.1にひき肉、塩、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
3.鍋にだし汁を入れて温め、2を団子に丸めて入れる。弱火で煮て団子に火を通し、Aで味つけし、椀に盛る。