白身魚のプロバンス風
白身魚のプロバンス風
4人分
材料
白身魚 4切
マッシュルーム 12コ
ミックスチーズ 50g
バター、サラダ油
薄力粉、塩、こしょう
- トマトソース-
たまねぎ 100g
にんにく 1かけ
トマト 2コ
バター 大さじ1
白ワイン 大さじ4
トマトジュース 小1缶(200g)
砂糖 小さじ1
作り方
白身魚の切り身に塩、こしょうをしてしばらくおき、薄力粉をうすくまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、白身魚を焼く。
マッシュルームは薄切りにし、バターで炒め、塩、こしょうで味をつける。
たまねぎ、にんにくは、みじん切り、トマトは皮と種をとり、あらみじんに切る。鍋にバターを熱し、にんにく、たまねぎを炒め、トマトを加え、白ワイン、トマトジュース、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮る。
浅めのキャセロールにバターを塗り、トマトソースの半量をしき、2と3を置き、残りのトマトソースをかけ、チーズをふる。
220度に温めたオーブンで3分焼き上げる。
メモ