鶏から揚げ梅ソース -

鶏から揚げ梅ソース

[材料(4人分)]
　・鶏手羽先-8本
　・梅干し-3個
　・砂糖、しょうゆ
　・片栗粉、揚げ油

[作り方]
　1.鶏手羽先はきれいに水で洗って、表面の汚れや余分な脂肪を取り除き、
　　水けをふいてボウルに入れる。Aの調味料を加えてよく混ぜ、15～20
　　分おいて、下味をなじませておく。

　2.梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいて小さい容器に入れる。
　　砂糖小さじ1,1/2、しょうゆ小さじ1を加えて、スプーンでよく混ぜ
　　合わせてなめらかにし、梅ソースを作る。

　3.手羽先の汁けをふき、片栗粉を全体に薄くむらなくまぶしつける。
　　揚げ油を中温に熱し、手羽先を2～3本入れ、色づいてきたら裏返し、
　　きつね色になるまで揚げる。器に盛り、梅ソースを添えて、つけな
　　がら食べる。