まぐろのカルパッチョ(オリーブ油ソース)
まぐろのカルパッチョ-オリーブ油ソース-(-kcal)
◆材料(4人分)
・まぐろ刺身用 2さく（360g）
・塩、こしょう
・セロリ 1本
・さやいんげん 12本
－オリーブ油ソース－
：マスタード 大さじ2
：オリーブ油 大さじ4
：おろしにんにく 小さじ1/2
：塩、こしょう 各少々
・粉チーズ 大さじ2
◆作り方
1)厚手のペーパータオルを広げて、まぐろをのせ、全体に塩大さじ2、こしょう少々をふり、ペーパータオルでまぐろを包みラップでくるんで冷蔵庫に2～3時間入れておく。
(2)1をできるだけ薄く薄切りにしてさらに並べ、塩、こしょう各少々をふり、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
(3)セロリは筋をのぞいて5cm長さのごく細いせん切りにし、水にさらして水気をよくきり、冷蔵庫で冷やす。いんげんは縦4つ割りにし、2～3cm長さに切る。
(4)マスタード、オリーブ油を泡立て器で混ぜ、おろしにんにく、塩、こしょう各少々を加える。
(5)2に4をかけ、3を盛り、粉チーズをふる。
