鶏肉とズッキーニのトマト煮
鶏肉とズッキーニのトマト煮
(4人分)
材料
鶏もも肉 | 500g | |
ズッキーニ | 2本 | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
トマトの水煮 | 400g | |
にんにく | 1かけ | |
固形スープの素 | 1個 | |
しょうゆ、塩、こしょう | 適量 | |
バター、オリーブ油 | 適量 |
作り方
1.ズッキーニはへたを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。玉ねぎにんにくはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2.鍋にバター、オリーブ油各大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて炒める。焼き色がついたらズッキーニも加え、塩、こしょう各少々をふる。
3.トマトの水煮を加えてつぶし、固形スープの素を加えて約15分煮る。塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛る。