鶏肉とズッキーニのトマト煮

鶏肉とズッキーニのトマト煮 [材料(4人分)]
・鶏もも肉-500g
ズッキーニ-2本
・玉ねぎ-1/2個
・トマトの水煮-400g
・にんにく-1かけ
・固形スープの素-1個
・しょうゆ、塩、こしょう
・バター、オリーブ油 [作り方]
1.ズッキーニはへたを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。玉ねぎに
んにくはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょ
う各少々をふる。

2.鍋にバター、オリーブ油各大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒
める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて炒める。焼き色がつい
たらズッキーニも加え、塩、こしょう各少々をふる。

3.トマトの水煮を加えてつぶし、固形スープの素を加えて約15分煮る。
塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛る。