凍み豆腐の含め煮 [材料(4人分)]・豆腐-1丁・卵-1コ・黒こしょう-A-:だし汁-1カップ:しょうゆ-小さじ2:酒-大さじ2 [作り方]1.豆腐は3等分してバットに並べ、上から熱湯を回しかけ、冷凍する。凍ったら自然解凍する。2.Aの調味料を合わせて温め、凍み豆腐を入れて煮含める。器に盛る。3.残った煮汁を再度火にかけ、溶き卵を回し入れる。これを器に盛った豆腐に汁ごとかける。黒こしょうをふる。
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