〓団子汁〓

　[材料]４人分
　　・大和いも　50g
　　・鶏ひき肉　200g
　　・塩　少々
　　・片栗粉　大さじ1
　　・だし汁（昆布）　3カップ
　　-A-
　　：酒　大さじ2
　　：薄口しょうゆ　大さじ2

　[作り方]
　　(1)大和いもは皮をむき、酢水につけてアク抜きし、
　　　水洗いして水気をふき、すりおろす。
　　(2)1にひき肉、塩、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
　　(3)鍋にだし汁を入れて温め、2を団子に丸めて入れる。
　　　弱火で煮て団子に火を通し、Aで味つけし、椀に盛る。