中華風おこわ
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中華風おこわ
[材料(4人分)]
・もち米-2カップ(320g)
・豚肩ロース肉-100g
・干ししいたけ-2個
・たけのこの水煮-50g
・甘栗-8~12粒
・三つ葉-1/2束
・鶏がらスープの素(顆粒)-小さじ2/3
- A-
:しょうゆ、酒-各大さじ1
:砂糖-小さじ1
:塩-小さじ1/2
:ごま油
[作り方]
1.もち米はといでザルに上げ、水けをきっておく。干ししいたけは軸
を折って耐熱容器に入れ、水1カップを加える。ラップを水の表面
にぴったりとつくようにかけて電子レンジで約2分加熱する。しい
たけを取り出し、戻し汁に水を足して1,1/3カップにし、鶏がらスー
プの素を加えて混ぜる。豚肉、たけのこ、しいたけはそれぞれ1cm
角に切る。
2.耐熱のボウルにもち米を入れ、ごま油大さじ1を入れて全体にから
める。しいたけの戻し汁と調味料を加えて混ぜ合わせ、豚肉、たけ
のこ、しいたけを加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをして、
電子レンジで10分加熱する。
5.ラップを取って全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジで5分加
熱する。甘栗を加え、全体を混ぜてまたラップをし、さらに電子レ
ンジで3分加熱する。
6.レンジから取り出し、ラップをしたまま10分ほど置いて蒸らす。全
体をさっと混ぜてから器に盛り、三つ葉を散らす。