変わり冷や奴3種
〓変わり冷や奴3種〓
■たくあん+しらす■
[材料]4人分
・絹ごし豆腐 2丁(600g)
・たくあん 50g
・しらす干し 大さじ3
・青じそ 5枚
・白いりごま 大さじ1
-たれ-
:しょうゆ 大さじ1弱
:ごま油 小さじ1
[作り方]
(1)豆腐は水気をさっときって横2つに切り、器に盛る。
(2)たくあんは薄切りにしてから重ね、みじん切りにする。
青じそはせん切りにして水にさらし、水気をふきんで絞る。
(3)豆腐にたくあん、しらす、青じそをのせてごまをふる。
たれをボールに入れて混ぜ、食べる直前にかける。
■たたき梅+オクラ■
[材料]4人分
・絹ごし豆腐 2丁(600g)
・梅干し(中)4個
・削り節 適量
・オクラ 8本
-調味料-
:みりん 大さじ1,1/2
:酒 大さじ1,1/2
:しょうゆ 小さじ1
:塩 少々
[作り方]
(1)豆腐は水気をさっときって横2つに切り、器に盛る。
(2)梅干しの種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。
削り節を飾りように少し残して加え、さらにたたいてよく混ぜる。
ボールに梅ペーストを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
(3)オクラは塩をまぶして手でよくもみ、熱湯でさっとゆでて水にとり、
水気をふきんで拭く。オクラのヘタを落として薄い小口切りにする。
(4)豆腐に梅ペーストをのせて削り節をのせ、オクラを散らす。
■のりのつくだ煮+プチトマト■
[材料]4人分
・絹ごし豆腐 2丁(600g)
・のりのつくだ煮 大さじ2,1/2
・プチトマト 4個
・ねぎ 1/4本
[作り方]
(1)豆腐は水気をさっときって4等分に切り、器に盛る。
(2)プチトマトはヘタをとって縦に薄切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、
水に5分ほどさらしてざるにとり、水気をきる。
(3)豆腐にプチトマトをおいてのりのつくだ煮をのせ、ねぎを散らす。