豚肉と大根の角煮風
これらのキーワードがハイライトされています:だいこん 大根
■豚肉と大根の角煮風
[材料(4人分)]
・大根-1/3本
・豚肉バラかたまり-400g
・結び昆布-6~7個
・砂糖、酒、しょうゆ
・オイスターソース、白いりごま
[作り方]
1.大根は皮をむき、縦半分に切る。やや大きめのひと口大の乱切りに
する。豚肉は幅3cmくらいに切る。
2.鍋に水6カップと豚肉、酒大さじ1を入れ、強火にかける。煮立った
ら火を弱めてアクを取り、弱火で20分ほどゆでる。大根を加えてさ
らに15分ほど、豚肉と大根が柔らかくなるまでゆでる。
3.酒大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大
さじ1を順に加え、結び昆布も入れて落としブタをして、汁けがほ
とんどなくなるまで煮る。器に盛り、白ごまをふる。