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豚肉のさっぱり冷やし鉢
(4人分)
材料
豚しゃぶしゃぶ用肉 | 300g | |
糸みつば | 1わ | |
梅干し | 2個 | |
片栗粉 | 適量 | |
だし汁 | 2カップ | A |
塩 | 小さじ1/2 | A |
作り方
1.糸みつばは根元を切り、長さ3cmに切る。梅干しは種を取って果肉をちぎる。
2.鍋に熱湯を沸かす。肉を広げて薄く片栗粉をまぶしながら、1枚ずつ色が変わるまでさっとゆでる。ゆでた肉は氷水にとり、冷ましてからザルに上げて水けをきる。
3.器に氷を入れ、糸みつば、肉、梅干しをいれ、Aのだし汁を入れる。
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