あじのごまだれがけ

[材料(4人分)]
　・あじ-4尾
　・塩、こしょう、片栗粉
　・揚げ油

• A-混ぜ合わせる
  　：白いりごま、しょうゆ-各大さじ2
  　：にんにくのすりおろし-小さじ1
  　：酢-大さじ3
  　：酒-大さじ1
  　：ごま油-小さじ2

[作り方]
　1.あじは3枚におろし、皮目に幅5mmの浅い切込みを入れて一切れを半
　　分に切り、両面に塩、こしょう、片栗粉各少々をふる。

　2.揚げ油を熱し、あじを入れ、途中で返しながらカラッと揚げる。器
　　に盛り、Aの調味料を回しかける。