鶏肉のオイスターソース煮 -

鶏肉のオイスターソース煮

(4人分)

材料

1.たけのこは縦に4等分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。そら豆は塩を入れた熱湯で約1分ゆで、ザルにあげて皮をむく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。たけのこ、ねぎ、鶏がらスープの素、オイスターソース、水1カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。

3.器に盛ってそら豆をのせる。